Küchenleitung, Küchenchef (m/w/d)

FOKUS: Organisation, Produktion & Teamführung
ARBEITSORT: Leipzig
UMFANG: Teilzeit oder Vollzeit, nach Vereinbarung
START: ab Juli oder sobald wie möglich

Wir sind die Quagga Catering GmbH aus Leipzig – ein inhabergeführtes Cateringunternehmen mit einem jungen, engagierten Team und viel Leidenschaft für frische, saisonale und verlässliche Küche.

Für unseren Cateringbereich suchen wir eine erfahrene Küchenleitung, die den Überblick behält, unser Küchenteam sicher führt und hochwertige Caterings von der Planung bis zur Umsetzung professionell begleitet.
Bei uns sind alle Menschen willkommen – unabhängig von Geschlecht, Alter, Herkunft, Religion, sexueller Orientierung, Identität oder Lebensentwurf. Entscheidend sind für uns Haltung, Teamgeist, Zuverlässigkeit und Freude an guter Küche.

DEINE AUFGABEN
Du übernimmst die operative Leitung unserer Küchenproduktion im Cateringbereich und sorgst dafür, dass Veranstaltungen zuverlässig, wirtschaftlich und qualitativ hochwertig umgesetzt werden.

Dazu gehören insbesondere:
• Planung, Organisation und Steuerung unserer Catering-Produktionen für Veranstaltungen von ca. 15 bis 500 Gästen
• Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
• Vorbereitung und Umsetzung von Produktionsplänen, Ablaufplänen und Mise-en-place- Strukturen
• Kalkulation von Speisen, Menüs und Buffets unter Berücksichtigung von Wareneinsatz, Aufwand und Wirtschaftlichkeit
• Einkauf, Bestellwesen und Warenwirtschaft mit Fokus auf Frische, Saisonalität und regionale Lieferanten
• Enge Abstimmung mit Geschäftsführung, Service, Fahrerleitung, Kunden und Lieferanten
• Sicherstellung gleichbleibender Qualität, ansprechender Präsentation und sauberer Abläufe
• Einhaltung und Weiterentwicklung von Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards
• Mitentwicklung neuer Speisekonzepte für Caterings, Veranstaltungen und saisonale Angebote
• Unterstützung bei Angebotserstellung, Menüplanung und Sortimentsentwicklung

DEIN PROFIL
Du passt zu uns, wenn du Küche nicht nur als Handwerk verstehst, sondern auch als Organisation. Wir suchen jemanden, der Überblick behält, klar kommuniziert und Lust hat, Strukturen mit aufzubauen.

Das bringst du idealerweise mit:
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise im Catering, Eventbereich oder in einer gut organisierten Produktionsküche
• Erfahrung in leitender Funktion, zum Beispiel als Sous Chef, Küchenchef/in oder Produktionsleitung
• Sehr gute Organisations- und Planungsfähigkeit
• Strukturierte, ruhige und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Sicherer Umgang mit Kalkulation, Wareneinsatz, Einkauf und Warenwirtschaft
• Wirtschaftliches Denken ohne Qualitätsverlust
• Klare, freundliche und verbindliche Kommunikation – intern wie extern
• Freude an frischer, saisonaler Küche und ein gutes Gespür für Präsentation
• Belastbarkeit, Flexibilität und Teamorientierung
• Sehr gute Kenntnisse im Bereich Hygiene und HACCP

DAS BIETEN WIR
• Eine verantwortungsvolle Leitungsposition mit echtem Gestaltungsspielraum
• Die Möglichkeit, Küchenstrukturen aktiv mit aufzubauen und weiterzuentwickeln
• Abwechslungsreiche Caterings statt reiner Fließbandproduktion
• Ein junges, kollegiales und motiviertes Team
• Eine moderne Küche und professionelle Arbeitsumgebung
• Kurze Entscheidungswege und direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Faire Vergütung und Entwicklungsmöglichkeiten
• Ein Unternehmen, das wachsen möchte – aber mit Qualität, Haltung und Verstand

Wenn du Lust hast, nicht nur mitzukochen, sondern unseren Cateringbereich in der Küche maßgeblich mitzugestalten, freuen wir uns auf deine aussagekräftige Bewerbung per Mail.

Kontakt:

E-Mail: infoquagga-leipzig.de